Un reflejo de mis ojos
Pues que tengan una feliz Navidad, felices pascuas y… todo lo demás.
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Supongo que a cualquiera le sonaría de locos si los propietarios de los restaurantes gourmet, o de esos que ahora llaman de cocina de autor, demandaran del Estado alguna subvención porque, debido a los pocos comensales, no les resultara rentable el negocio, mientras que los restaurantes tradicionales y tascas está llenas de gente.
Bien sabemos que la imagen típica de la cocina de autor (con razón o no) es la de un enorme plato con una pequeñísima porción de comida en su centro (que más parece una simple tapa), y el resto decorado con unos hilos de salsa. En ellos priva la presentación, el color, la textura y el sabor por encima del volumen. Un menú de autor, compuesto por aperitivo, primero, segundo y postre, (que más parecen muestras de degustación) va desde lo 40 a los 90 euros por persona. En contrapartida, un buen gazpacho o un estofado de lentejas al estilo castellano; una fabada asturiana, un cocido madrileño, un cochinillo segoviano, o un guiso de cordero, cerrando con el postre de la abuela, completa un menú de menos de 20 euros que incluye la bebida. ¿Qué tiene de extrañar, entonces, que el español promedio se decante por esta “cocina de siempre”, con la que sale con la barriga llena, rodando calle abajo?
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En una entrevista para el diario ABC, en Madrid, al presidente del Congreso de los diputados, José Bono, le preguntaron:
-ETA ha vuelto a asesinar en un municipio de ANV. ¿Considera necesario disolver las corporaciones donde gobierna la formación filoterrorista?
La respuesta de Bono merece mucho más que mis aplausos.
No me corresponde proponer esas medidas y no lo hago, pero cuando en un pueblo 2.000 habitantes votan a ANV, es que necesitan tratamiento. La ley debe aplicarse con rigor a todos los que de alguna manera justifiquen, aplaudan o ayuden a los asesinos. Jamás sería defensor, ni siquiera de oficio, de esos individuos de ANV.
El reciente asesinato de Ignacio Uría Mendizábal, último trofeo sangriento en la colección de ETA, merece la repulsa pública de cualquiera que se precie de tener sentimientos humanitarios. Y así lo hicieron al distintas toldas políticas españolas, con una excepción. ¿Quién si no? La Acción Nacionalista Vasca (ANV), que en el Ayuntamiento de Pamplona se negó a condenar el asesinato cometido por ETA.
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En los inicios de la historia militar de la humanidad, la infantería era el único modo para controlar el campo de batalla; luego fue determinante la caballería, por su rápida movilidad. Después tuvo importancia el control marítimo y, posteriormente, el control aéreo por medio de la aviación. Así se llegó al punto de buscar posiciones dominantes en el espacio extraterrestre, como plataforma para alcanzar cualquier punto del planeta por medio de misiles, microondas y rayos diversos.
Pero hoy en día, pienso que, para conquistar a otros, ya no se necesitan defensas antiaéreas, ni escudos antimisiles, ni siquiera ejércitos. Tan sólo se requiere controlar dos cosas fundamentales: las comunicaciones y la energía. Quítale eso a un país industrializado (o al mundo), y cuéntame qué va a hacer, o cómo se va a defender.
En España, el Estado metió la mano (hasta donde pudo) para evitar que el grupo alemán de suministros energético E.O AG, (disputando contra la OPA de la empresa española GAS NATURAL, y otras) se hiciera con el control de ENDESA. Uno de los argumentos que escuché, fue que se lo consideró motivo de seguridad nacional. Por cierto que las medidas del gobierno español provocaron un enfrentamiento entre Madrid y Bruselas. De haber prosperado la oferta alemana, E.On se hubiera erigido como:
…la mayor empresa energética del mundo, de capital alemán, con más de 50 millones de clientes en más de 30 países y con 107.000 empleados.
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Postulaba Murphy, en lo que algunos han llamado su ley básica o inicial, que si es posible que algo llegue a salir mal, saldrá mal. Sus observaciones, (que terminaron en 17 corolarios, pero que la gente ha ido aumentando), son una forma de explicar los infortunios, en una tendencia a enfatizar lo negativo, principalmente. Porque las situaciones negativas son las que más perduran en la memoria. Pero, para muchos, esas tendencias no son sino simples manifestaciones del pesimismo en el individuo.
Me viene a memoria el eterno discurso del optimismo frente al pesimismo, en la célebre referencia al vaso medio lleno, frente al vaso medio vacío. Dicen que los optimistas lo ven medio lleno, mientras que los pesimistas lo verán medio vacío. ¿O acaso es al contrario?
Pero, ante un recipiente que contenga una parte de líquido, ¿cómo saber cual de las posiciones es la optimista, y cual la pesimista?
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Se dice que tan sólo los grandes casanovas y hombres de mucho mundo con las mujeres, son capaces de conocer cuando el silencio femenino es un “Sí” o un “No”. Y ellos, y solamente ellos, (más los actores en las películas, por supuesto) logran distinguir con precisión, cuando el “No quiero”, dicho por una mujer, es en realidad un “Sí quiero” encubierto. Ante la duda, los demás mortales debemos resignarnos al abandono honroso y gallardo, aún a riesgo de parecer algo pusilánimes. Porque el otro camino, el valiente (o el osado, según el nivel del caso), es el de exponernos a un rechazo, o aquizás a algo mucho más drástico.
Y ante el dilema de decir un “Sí” o un “No”, ¿no era precisamente Don Quijote, quien le recomendaba mesura a su fiel escudero Sancho Panza, ya que la misma cantidad de letras tiene un Sí como un No?
Hay personas muy habilidosas en esto, y creo que algunas razas van por delante de otras en este tipo de agudezas. Pienso que los gitanos, por ejemplo, lo tienen más claro que los payos. A la hora de declarar, prefieren anteponer el No antes que el Si. Bien saben ellos que, en tales casos, la negativa no compromete en nada (1). Es algo que se encuentra establecido en los principios generales del Derecho: quien niega nada tiene que probar, pero quien afirma, sí que debe hacerlo. Y eso viene porque, en principio, y salvo casos muy específicos, establecidos en las leyes, no se pueden probar los hechos negativos.
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Debido a motivos exclusivamente económicos, en muchos edificios residenciales va desapareciendo la figura de los clásicos porteros, que durante décadas conformaron toda una institución. Aunque debería decir mejor la “portera”, porque era esta la que solía fungir como tal, haciéndose también cargo de la limpieza mientras su marido atendía otro trabajo.
Ella recibía la correspondencia, y si ibas de visita te informaba si fulanito y su esposa estaban en casa o no, ahorrándote la molestia de subir hasta un quinto piso sin ascensor. Esa dicharachera “maruja” estaba al tanto de todo lo que sucedía en el edificio, y sabía más que nadie de la vida de cada quien. No había nada que se escapara al ojo agudo de la portera, su oído de tísico y su perspicacia exacerbada. Con ella podías saber si la sardinera había pasado ya con su canasta llena de “sardines vives”, a como iba el precio de la carne en el mercado, o quien cumplía años ese día.
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En mayo del 2007 escribí el post “Como ganar el premio 20Blogs“, y este año noté los cambios en las bases del concurso. Por ello, el día 20 del mes pasado tuve la ingenuidad de presentarme en las oficinas de ese diario en Madrid, con la pretensión de hacer unas pocas preguntas a quien estuviera a cargo del tema.
Las dos chicas de la recepción se miraron cuando les dije lo que quería. ¿Hablar con quien? ¡No señor! ¿En qué estaría pensando yo? ¿De qué país vendría? En ese diario no se habla con nadie sin tener cita previa. Así que, amablemente, me dieron la dirección de correo electrónico del señor I. Barbero, para que yo le explicara lo que quería y concertara una. Le escribí el día 21 de septiembre. Ya hace semanas que dejé de esperar una respuesta.
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El guardián del faro, por
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