Pues que tengan una feliz Navidad, felices pascuas y… todo lo demás.

Supongo que a cualquiera le sonaría de locos si los propietarios de los restaurantes gourmet, o de esos que ahora  llaman de cocina de autor, demandaran del Estado alguna subvención porque, debido a los pocos comensales, no les resultara rentable el negocio, mientras que los restaurantes tradicionales y tascas está llenas de gente.

Bien sabemos que la imagen típica de la cocina de autor (con razón o no) es la de un enorme plato con una pequeñísima porción de comida en su centro (que más parece una simple tapa), y el resto decorado con unos hilos de salsa.  En ellos priva la presentación, el color, la textura y el sabor por encima del volumen. Un menú de autor, compuesto por aperitivo, primero, segundo y postre, (que más parecen muestras de degustación) va desde lo 40 a los 90 euros por persona.  En contrapartida,  un buen gazpacho o un estofado de lentejas al estilo castellano; una fabada asturiana, un cocido madrileño, un cochinillo segoviano, o un guiso de cordero, cerrando con el postre de la abuela, completa un menú de menos de 20 euros que incluye la bebida. ¿Qué tiene de extrañar, entonces, que el español promedio se decante por esta “cocina de siempre”,  con la que sale con la barriga llena, rodando calle abajo?

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En una entrevista para el diario ABC, en Madrid, al presidente del Congreso de los diputados, José Bono, le preguntaron:

-ETA ha vuelto a asesinar en un municipio de ANV. ¿Considera necesario disolver las corporaciones donde gobierna la formación filoterrorista?

La respuesta de Bono merece mucho más que mis aplausos.

No me corresponde proponer esas medidas y no lo hago, pero cuando en un pueblo 2.000 habitantes votan a ANV, es que necesitan tratamiento. La ley debe aplicarse con rigor a todos los que de alguna manera justifiquen, aplaudan o ayuden a los asesinos. Jamás sería defensor, ni siquiera de oficio, de esos individuos de ANV.

El reciente asesinato de Ignacio Uría Mendizábal, último trofeo sangriento en la colección de ETA,  merece la repulsa pública de cualquiera que se precie de tener sentimientos humanitarios.  Y así lo hicieron al distintas toldas políticas españolas, con una excepción. ¿Quién si no? La Acción Nacionalista Vasca (ANV), que en el Ayuntamiento de Pamplona se negó a condenar el asesinato cometido por ETA.

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En los inicios de la historia militar de la humanidad, la infantería era el único modo para controlar el campo de batalla; luego fue determinante la caballería, por su rápida movilidad. Después tuvo importancia el control marítimo y, posteriormente, el control aéreo por medio de la aviación. Así se llegó al punto de buscar posiciones dominantes en el espacio extraterrestre, como plataforma para alcanzar cualquier punto del planeta por medio de misiles, microondas y rayos diversos.

Pero hoy en día, pienso que, para conquistar a otros, ya no se necesitan defensas antiaéreas, ni escudos  antimisiles, ni siquiera ejércitos. Tan sólo se requiere controlar dos cosas fundamentales: las comunicaciones y la energía.  Quítale eso a un país industrializado (o al mundo),  y cuéntame qué va a hacer, o cómo se va a defender.

En España, el Estado metió la mano (hasta donde pudo)  para evitar que el grupo alemán de suministros energético E.O AG, (disputando contra la OPA de la empresa española GAS NATURAL, y otras) se hiciera con el control de ENDESA.  Uno de los argumentos que escuché, fue que se lo consideró motivo de seguridad nacional. Por cierto que las medidas del gobierno español provocaron un enfrentamiento entre Madrid y Bruselas. De haber prosperado la oferta alemana, E.On se hubiera erigido como:

…la mayor empresa energética del mundo, de capital alemán, con más de 50 millones de clientes en más de 30 países y con 107.000 empleados.

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